Dette er en sånn middag som føles litt ekstra god uten at den er vanskelig å lage. Bacon rundt laksen gir mer smak og saftighet, aspargesen blir akkurat mør, og rømmedressingen med sjalottløk og litt hvitvinseddik løfter hele retten.
Kort fortalt
- For 2 personer
- Ca. 25 minutter totalt
- Perfekt som enkel helgemiddag eller rask kosemiddag i uka
Ingredienser
Velg hvor mange du lager til. Listen under oppdateres til 1, 2 eller 4 personer, og kan kopieres rett til mobilen.
- 1 skinn- og benfrie laksefileter
- 3 skiver bacon
- 1 bunt asparges
- 1/2 ss olivenolje
- Salt og pepper
- 2 ss rømme
- 1 liten sjalottløk, finhakket
- 1/2 ts hvitvinseddik
- Litt salt og pepper til dressingen
- 2 skinn- og benfrie laksefileter
- 6 skiver bacon
- 1 bunt asparges
- 1 ss olivenolje
- Salt og pepper
- 4 ss rømme
- 1 liten sjalottløk, finhakket
- 1 ts hvitvinseddik
- Litt salt og pepper til dressingen
- 4 skinn- og benfrie laksefileter
- 12 skiver bacon
- 2 bunt asparges
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper
- 8 ss rømme
- 2 liten sjalottløk, finhakket
- 2 ts hvitvinseddik
- Litt salt og pepper til dressingen
Slik gjør du
- Sett ovnen på 200 grader over- og undervarme.
- Knekk av den nederste trevlete delen av aspargesen og legg den i en ildfast form. Vend med litt olivenolje, salt og pepper.
- Surr bacon rundt hver laksefilet. Bruk 2-3 skiver per stykke, avhengig av størrelsen.
- Legg laksen oppå aspargesen og bak i ovnen i 15-18 minutter, til laksen er så vidt gjennomstekt og baconet begynner å få farge.
- Hvis du vil ha baconet sprøere, kan du sette på grillelement eller varmluft de siste 2-3 minuttene.
- Bland rømme, finhakket sjalottløk og hvitvinseddik i en liten skål. Smak til med litt salt og pepper.
- Server laksen varm på aspargesen med rømmedressingen ved siden av eller over.
Tips
- Vil du ha litt mer friskhet, kan du presse over noen dråper sitron ved servering, men retten fungerer også helt fint uten.
- Pass på å ikke steke laksen for lenge. Den blir best når den fortsatt er saftig i midten.
- Dressingen kan lages noen minutter i forveien så smaken fra sjalottløken får satt seg litt.
Servering
Server gjerne denne alene som en komplett lavkarbo-middag, eller med en liten grønn salat hvis du vil ha litt mer volum på tallerkenen.