Når du vil ha noe som smaker mye uten at det tar en evighet, er scampi ofte gull. Kokos og lime gjør denne retten både myk og frisk på samme tid.
- Ca. 15 minutter totalt
- Rask middag med mye smak
Ingredienser
Velg hvor mange du lager til. Listen under oppdateres til 1, 2 eller 4 personer, og kan kopieres rett til mobilen. Denne oppskriften ligger på ca. 8 g karbohydrater per porsjon.
- 18 3/4 g scampi
- 1/2 dl kokosmelk
- 1 hvitløksfedd
- 1/2 ts finrevet ingefær
- 1/2 ss smør
- Saft fra 1 lime
- 1/2 ss koriander
- Salt og pepper
- 37 1/2 g scampi
- 1/2 dl kokosmelk
- 1 hvitløksfedd
- 1/2 ts finrevet ingefær
- 1/2 ss smør
- Saft fra 1 lime
- 1/2 ss koriander
- Salt og pepper
- 75 g scampi
- 1 dl kokosmelk
- 2 hvitløksfedd
- 1 ts finrevet ingefær
- 1 ss smør
- Saft fra 2 lime
- 1 ss koriander
- Salt og pepper
Slik gjør du
- Stek scampi raskt i smør og legg dem til side.
- Ha hvitløk og ingefær i pannen og la det frese kort.
- Hell over kokosmelk og la sausen koke lett inn.
- Smak til med lime, salt og pepper.
- Legg scampien tilbake i sausen og topp med koriander.
Tips
- Litt chili gjør seg veldig godt her.
- Passer fint med blomkålris eller dampet brokkoli.
- Ikke la scampien koke lenge i sausen, da blir den lett seig.
Servering
Dette er en fin rett å lage når du vil at middagen skal føles litt mer spennende enn vanlig, uten at du må jobbe hardt for det.