Denne salaten er perfekt når du vil ha en rask middag som både føles frisk og mettende. Kombinasjonen av kylling, bacon, avocado og parmesan gjør at den fungerer godt både som lunsj og lett kveldsmat.
- Ca. 20 minutter totalt
- Passer godt som rask middag eller solid lunsj
Ingredienser
- 2 kyllingfileter
- 4 skiver bacon
- 1 ss olivenolje
- 1 hjertesalat eller romansalat
- 1 avocado
- 12 cherrytomater
- 40 g parmesan i flak
- 1 liten agurk
- 2 ss majones
- 2 ss creme fraiche
- 1 ss sitronsaft
- 1 liten fedd hvitløk, finrevet
- Salt og pepper
Slik gjør du
- Stek baconet sprøtt i panne og legg det over på kjøkkenpapir. Bruk gjerne litt av baconfettet videre hvis du vil ha ekstra smak.
- Krydre kyllingfiletene med salt og pepper og stek dem til de er gylne og gjennomstekte. La dem hvile noen minutter før du skjærer dem i skiver.
- Skyll og riv salaten i grove biter. Del cherrytomatene i to og skjær agurken i skiver.
- Bland majones, creme fraiche, sitronsaft, hvitløk, litt salt og pepper til en enkel dressing.
- Fordel salat, tomater, agurk og avocado på et fat eller i to skåler.
- Legg over kylling og bacon, drypp over dressingen og topp med parmesanflak rett før servering.
Tips
- Bruk ferdigstekt kylling hvis du vil ha middagen enda raskere på bordet.
- Vil du ha ekstra crunch, kan du steke baconet litt hardere og brekke det i mindre biter over salaten.
- Hvis du vil ha mer syre, press over litt ekstra sitron ved servering.
Servering
Server gjerne med ekstra parmesan og nykvernet pepper. Hvis du vil gjøre middagen enklere å gjenta, passer keto middag-guiden, air fryer-guiden, stekepanne-guiden, kjøkkenvekt-guiden og Det lille keto-kjøkkenet godt videre.