Restemat er ofte den enkleste måten å gjøre keto lettere på. Du har allerede laget maten. Nå handler det bare om å bruke den smart.
Hvis du vil få mer ut av en vanlig middag, er restemat en enkel snarvei. Det gjør hverdagen lettere uten at du må starte på nytt hele tiden.
Denne siden passer godt sammen med keto middag, keto matpakke og keto-backup.
Kort fortalt
- Restemat gjør keto billigere og raskere når den brukes riktig.
- Kjøl ned maten raskt og sett den kaldt.
- Bruk rester som ny lunsj eller en rask middag dagen etter.
Start med å lage litt ekstra
Hvis du vet at du vil ha lunsj eller middag i morgen, er det ofte smart å planlegge det allerede når du lager dagens mat. Det trenger ikke være en ekstra oppskrift, bare en litt større porsjon.
Det fungerer særlig godt med retter som tåler å stå i kjøleskap og fortsatt smaker bra dagen etter.
- stek litt ekstra kjøtt eller fisk
- lag dobbel porsjon grønnsaker
- spar på saus, ost eller dressing
Tre enkle måter å bruke rester på
Restemat blir enklest når du ikke prøver å kamuflere den for mye. Bygg heller en ny, ryddig tallerken rundt det du allerede har.
- kald lunsj med salat, avocado og dressing
- omelett eller frittata med rester fra gårsdagen
- ny middag i form eller panne med ost og grønne grønnsaker
Slik holder du det trygt
Mattilsynet anbefaler å kjøle ned varm mat raskt, dele den i mindre porsjoner og oppbevare den kaldt. Det er lurt å få restene ned i kjøleskapet så fort som mulig, og å varme opp maten skikkelig igjen når du skal spise den.
Bruk kjøleskapet aktivt, og frys ned det du ikke rekker å spise snart. Da slipper du å stå med en boks som blir stående og bli mer og mer usikker.
- ikke la maten stå lenge på benken
- oppbevar restene kaldt, helst rundt 4 grader eller lavere
- varm opp maten til den er gjennomvarm
Det som ofte går dårlig
Restemat blir fort mindre nyttig hvis du blander for mye i én boks eller lar maten stå for lenge før den settes kaldt.
Det er også lett å lage rester som bare ser bra ut nystekt, men som blir slappe og kjedelige dagen etter.
- bløt salat som mister all struktur
- altfor mye saus i samme boks
- å vente for lenge før kjøling
Kort oppsummert
Bruk rester aktivt, ikke som en nødløsning. Da får du mindre matsvinn, færre stressvalg og en enklere keto-uke.
Hvis du vil bygge videre herfra, passer middagoppskriftene, frokostoppskriftene og Hva kan du spise på keto? godt som neste steg.