Dette er en middag som gjør seg godt både i en vanlig uke og når du vil ha noe litt koseligere. Laks, spinat og parmesan er en kombinasjon som gir mye smak uten at du trenger mange ingredienser.
Kort fortalt
- For 2 personer
- Ca. 25 minutter totalt
- Passer som enkel men litt ekstra god middag
Ingredienser
Velg hvor mange du lager til. Listen under oppdateres til 1, 2 eller 4 personer, og kan kopieres rett til mobilen.
- 1 laksefileter
- 1/2 ss smør
- 1/2 ss olivenolje
- 1 gode never spinat
- 1/2 dl kremfløte
- 1 ss creme fraiche
- 15 g finrevet parmesan
- 1 lite hvitløksfedd, finhakket
- Finrevet skall og litt saft fra 1/2 sitron
- Salt og pepper
- 2 laksefileter
- 1 ss smør
- 1 ss olivenolje
- 2 gode never spinat
- 1 dl kremfløte
- 2 ss creme fraiche
- 30 g finrevet parmesan
- 1 lite hvitløksfedd, finhakket
- Finrevet skall og litt saft fra 1/2 sitron
- Salt og pepper
- 4 laksefileter
- 2 ss smør
- 2 ss olivenolje
- 4 gode never spinat
- 2 dl kremfløte
- 4 ss creme fraiche
- 60 g finrevet parmesan
- 2 lite hvitløksfedd, finhakket
- Finrevet skall og litt saft fra 2/2 sitron
- Salt og pepper
Slik gjør du
- Krydre laksen med salt og pepper og stek den først på den ene siden i smør og olje til den får fin farge.
- Snu laksen og la den steke ferdig på lavere varme. Legg den så til side et øyeblikk.
- Ha hvitløk i samme panne og la det frese kort.
- Tilsett kremfløte, creme fraiche, sitronskall og litt sitronsaft, og la sausen småkoke i et par minutter.
- Rør inn parmesan og spinat til sausen blir fyldig og spinaten faller sammen.
- Legg laksen tilbake i pannen og la den trekke i sausen i 1-2 minutter før servering.
Tips
- Smak til med sitron forsiktig så sausen ikke blir for skarp.
- Retten passer godt med asparges eller blomkålris ved siden av.
- Hvis du vil ha enda mer fylde, kan du røre inn en ekstra skje creme fraiche helt til slutt.
Servering
Server rett fra pannen mens sausen fortsatt er silkemyk. Denne passer også godt sammen med guider til stekepanne og ildfast form senere.