Ketoguide Enklere lavkarbo

Baconsurret laks på asparges med rømmedressing

Written by Admin

Illustrasjon av skinn- og benfri laksefilet surret i bacon på grønn asparges

Dette er en sånn middag som føles litt ekstra god uten at den er vanskelig å lage. Bacon rundt laksen gir mer smak og saftighet, aspargesen blir akkurat mør, og rømmedressingen med sjalottløk og litt hvitvinseddik løfter hele retten.

Kort fortalt

  • For 2 personer
  • Ca. 25 minutter totalt
  • Perfekt som enkel helgemiddag eller rask kosemiddag i uka

Ingredienser

Velg hvor mange du lager til. Listen under oppdateres til 1, 2 eller 4 personer, og kan kopieres rett til mobilen.

  • 1 skinn- og benfrie laksefileter
  • 3 skiver bacon
  • 1 bunt asparges
  • 1/2 ss olivenolje
  • Salt og pepper
  • 2 ss rømme
  • 1 liten sjalottløk, finhakket
  • 1/2 ts hvitvinseddik
  • Litt salt og pepper til dressingen
  • 2 skinn- og benfrie laksefileter
  • 6 skiver bacon
  • 1 bunt asparges
  • 1 ss olivenolje
  • Salt og pepper
  • 4 ss rømme
  • 1 liten sjalottløk, finhakket
  • 1 ts hvitvinseddik
  • Litt salt og pepper til dressingen
  • 4 skinn- og benfrie laksefileter
  • 12 skiver bacon
  • 2 bunt asparges
  • 2 ss olivenolje
  • Salt og pepper
  • 8 ss rømme
  • 2 liten sjalottløk, finhakket
  • 2 ts hvitvinseddik
  • Litt salt og pepper til dressingen

Slik gjør du

  1. Sett ovnen på 200 grader over- og undervarme.
  2. Knekk av den nederste trevlete delen av aspargesen og legg den i en ildfast form. Vend med litt olivenolje, salt og pepper.
  3. Surr bacon rundt hver laksefilet. Bruk 2-3 skiver per stykke, avhengig av størrelsen.
  4. Legg laksen oppå aspargesen og bak i ovnen i 15-18 minutter, til laksen er så vidt gjennomstekt og baconet begynner å få farge.
  5. Hvis du vil ha baconet sprøere, kan du sette på grillelement eller varmluft de siste 2-3 minuttene.
  6. Bland rømme, finhakket sjalottløk og hvitvinseddik i en liten skål. Smak til med litt salt og pepper.
  7. Server laksen varm på aspargesen med rømmedressingen ved siden av eller over.

Tips

  • Vil du ha litt mer friskhet, kan du presse over noen dråper sitron ved servering, men retten fungerer også helt fint uten.
  • Pass på å ikke steke laksen for lenge. Den blir best når den fortsatt er saftig i midten.
  • Dressingen kan lages noen minutter i forveien så smaken fra sjalottløken får satt seg litt.

Servering

Server gjerne denne alene som en komplett lavkarbo-middag, eller med en liten grønn salat hvis du vil ha litt mer volum på tallerkenen.